回复 沙发

yumyum

2010-11-20

首先是巧克力可可脂含量要高，加淡奶油调，再加上嘉莉宝的淋面巧克力效果很好，你试试看。

回复 藤椅

一笑而过1

2010-11-20

论坛里很多，自己找一找

回复 板凳

yangzhi

2010-11-20

巧克力200谈奶油i180黄油20蜂蜜10可

回复 马扎

幸福奶酪

2010-11-20

巧克力淋面：
淡奶油 240g
韩国糖 360g
纯净水 240g
可可粉 120g
吉利丁片 25g

1、 先将韩国糖、水一起烧至沸腾加入己加热的淡奶油拌匀再加入过筛的可可粉
2、 将泡软溶解的吉利丁片加入过筛即可淋面、

回复 地板

Malta

2010-11-22

现在我用的基础的淋面，分享一下，53%嘉利宝dark850克，1000克铁塔，注意温度

回复 6楼

蓝色布鲁斯

2010-11-23

煮糖的那个比例非常好，可以说是林面巧克力里最亮的，个人建议可以再加一点点葡萄糖胶进去一起煮

回复 7楼

汤志成

2010-12-09

要使用瓦斯炉煮吗

回复 9楼

吉林王国杰

2011-03-09

让我收获不少！！

回复 10楼

谢师傅

2011-09-05

煮糖的配方很好，谢谢分享