回复 11楼

￡風☆時￡尚

2010-11-25

回复 毒面包 的帖子

嗯，非常感谢你了

回复 12楼

￡風☆時￡尚

2010-11-25

回复 Malta 的帖子

嘿嘿，不会啊:handshake

回复 13楼

￡風☆時￡尚

2010-11-25

回复 xiaochaijing 的帖子

应该是吧，非常感谢了:handshake

回复 14楼

￡風☆時￡尚

2010-11-25

回复 一笑而过1 的帖子

谢谢大师了，:handshake

回复 15楼

￡風☆時￡尚

2010-11-25

回复 家庭男 的帖子

奥，非常感谢了，原来甘纳许是这样的:handshake

回复 16楼

￡風☆時￡尚

2010-11-25

回复 芳芳cjf 的帖子

谢谢了朋友

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燕如教扬

2010-11-25

甘娜许是什么东西       甘娜许即巧克力淋酱   或者叫甘那休台湾叫法   法国叫加拿许    以下为法国配方
A 鲜奶    550
A 无糖鲜奶油   12.5
B 葡萄糖浆   15
C 苦甜巧克力    90
D 软奶油    30
制作方法：
1A部分先煮沸。
2加入B部分拌匀。
3加入C搅拌至融化。
4最后加入D拌匀凉透备用。

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小姚

2010-11-25

学习了。谢谢

回复 19楼

彭程的美味人生

2010-11-22

甘娜许是法语ganache的中文音译。
不同的用法有不同的比例。
简单来说主要分成这三种：
一：如是用来切巧克力内心，3巧克力+1奶油+5%的黄油
二：如果用来填充巧克力壳：1巧克力+1奶油+5%的黄油
三：如果用来挤：2巧克力+1奶油+5%的黄油

回复 20楼

彭程的美味人生

2010-11-30

回复 燕如教扬 的帖子

不同意巧克力淋酱的译法。巧克力淋酱是glacage.
一个是淋面，一个是内馅。