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苏式月饼的制作配方：

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苏式月饼的制作配方：   

原料名称      重量g

月饼水皮：
高筋面粉：     500
低筋面粉：     350
猪油    ；         300
温水    ；         350

月饼油心；     
低筋面粉：     900
猪油    ；         450

月饼馅料；绿豆沙，红豆沙，白莲蓉，等等

制作方法：
一、水皮材料先混合，揉成光滑面团，再松弛30分钟待用。
二、油心材料同样混合，用保鲜袋盖好待用。
三、水皮包油心，收紧后收口翘上，并重复一次，再松弛15分钟待用。
四、把水皮包油心的面团杆成圆形薄片，就包入馅料。
烘烤: 上火210℃    下火160℃  15～20分钟