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本帖最后由 值班编辑002 于 2010-11-23 16:39 编辑
芝士蛋糕所需材料：
全麦粉饼干：100克 无盐黄油：45克 粉状明胶：10克
奶油奶酪：200克 精制砂糖：80克 蛋黄：1个
酸奶：100克 柠檬汁：2大匙 鲜奶油：200毫升
直径18厘米圆模型一个
准备工作：
1、使奶酪在室温下变软
2、在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡
3、在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化
第一步：1、在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中；2、加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀；3、填满模型底部，放入冰箱冷冻。
第二步：1、在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒；2、在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌；3、按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。
第三步：1、将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）；2、将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合
第四步：加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态
最后：从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型
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