回复 11楼

zgh19811113

2010-11-27

前面两个别人都说了
第三个的面是蛋糕塑性面,一般用来给蛋糕包表面的,有买成品的,桶装的

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蓝色布鲁斯

2010-11-26

:L前面俩就不说了，上面的大师们都说了，1 第三款应该是糖粉面（个人认为），原料有糖粉，蛋清，柠檬汁少许，化的鱼胶少许，所有原料混合搅均即可，稀稠度看着来，用时用压面机压成片，用刀刻成你想要的形状，晾干即可，比例真不知道，我做时就是看着来的，当然如果是糖粉面晾干后就是不可食用的了，所以就不应该放在新鲜的蛋糕上，反过来到可以，把新鲜蛋糕放在糖粉面做的大型装饰上，2 当然还可以用白巧克力做，3 个人感觉不像是翻砂糖，翻砂糖是液状的，除非往里加凝固用的原料，如鱼胶等

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￡風☆時￡尚

2010-11-28

回复 liuyulin 的帖子

奥，请问翻糖怎么做的啊，有配方子吗，可以给一个吗，:handshake非常感谢了

回复 14楼

￡風☆時￡尚

2010-11-28

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奥，谢谢了大师，那请问你指的巧克力是可塑性的，还是平时那种造型用的巧克力

回复 15楼

￡風☆時￡尚

2010-11-28

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奥，还没用过，这个东西可以用配方做出来吗，谢谢了

回复 16楼

￡風☆時￡尚

2010-11-28

回复 新小铭 的帖子

奥，非常感谢了:handshake

回复 17楼

蓝色布鲁斯

2010-11-28

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你谦虚了，不用叫我什么大师，两种都行，你指的可塑性的应该就是我说的巧克力面，我在上面的回复中已经说过了

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曹恒欣

2010-12-24

第三个的面是蛋糕塑性面,一般用来给蛋糕包表面的,有买成品的,桶装的:handshake
WEDDING CAKE的包面

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Jackie张晶

2010-12-24

前两个各位都解释过了，第三个可以用杏仁膏来制作，可以买到的，进口的，打软，擀开，铺到蛋糕上就好了，这种做法在欧洲新派的艺术蛋糕中很流行的

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魔幻

2010-12-26

第三款简单啊 用草莓慕斯 就行了 上面垫着白巧克力用模具出行