回复 11楼

tlp12222

2010-12-01

不客气啊！我也是吓撞撞上的哦！:lol你是做什么的啊？

回复 12楼

tlp12222

2010-12-01

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calico

2010-12-02

很漂亮&+……看着就想吃

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所感所悟

2010-12-02

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我也是刚入西点这行的，很高兴认识你

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所感所悟

2010-12-02

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彭程的网里我没有找到做法呀，你发个网址过来，如果方便的话，谢谢了

回复 16楼

tlp12222

2010-12-02

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你要先回复她的帖子才能跳出做法的啊！！！:lol

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neil

2011-02-12

:victory::victory::victory:

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owenl

2011-02-15

挺不错的!!!!

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西点领域

2011-02-16

大姐你还真有好配方啊

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萝卜角

2011-02-17

本帖最后由 萝卜角 于 2011-2-17 19:24 编辑

　　牛奶100克、淡奶油100克、细白砂糖30克、鸡蛋黄30克、香草豆荚半根、烤箱预热到95度。
做法　　1、白砂糖倒入鸡蛋黄中，拌匀备用。

　　2、把牛奶和淡奶油混合，放入香草豆荚浸泡60分钟后把豆荚切开，刮出香草豆，然后用小火把它们一同煮至微开。

　　3、一边搅拌备好的蛋黄，一边徐徐倒入二分之一煮好的牛奶。（注意在倒牛奶的过程中一定要一点点慢慢倒入并不停搅动蛋黄，否则那蛋黄就被变成蛋花汤了）充份搅匀后再把它们倒回到剩余的牛奶中搅匀。

　　4、把备好的蛋奶液倒入模具中。注意：倒入蛋奶液的深度不可超过1.5厘米，最好控制在1厘米深左右。

　　5、送入已预热到95度的烤箱内，烤大约一个小时出炉。

　　6、出炉放凉后的布蕾表面撒一屋黄砂糖。用喷枪烤焦黄糖就可以了。