回复 11楼

lvying

2010-12-14

肯定是要打发，但是打发得过头就不好成形

回复 12楼

calico

2010-12-11

一般口感酥松的话会要求打发，口感硬脆些的话就不要打发。

回复 13楼

daoying2

2010-12-14

:victory::victory:

回复 14楼

692784678

2010-12-14

看自己的 需求

回复 15楼

毒面包

2010-12-16

打发是为了多形成气室，空气多了饼干就松脆，反之亦然

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kara

2011-01-18

:victory::victory::victory:你觉得那？

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罗罗

2011-01-24

:)做脆饼不用打发，做酥饼要打发，但是不要打太发。