回复 沙发

赵刘

2010-12-16

:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q

回复 藤椅

芳芳cjf

2010-12-17

通俗点，就像打小孩屁股一样声音响，啪啪啪啪

回复 板凳

花の沙

2010-12-17

我一般就是听声音，再就是用手去抻，像我们玩泡泡糖一样，要是容易抻，而且还薄那基本就是好了，希望可以帮到你！:)

回复 马扎

赵刘

2010-12-17

那就所谓十成哦，那七成，八成，九成是怎么区分呢

回复 地板

赵刘

2010-12-17

一般到什么成度放油呢？用手怎么感觉

回复 6楼

gaojiaqi

2010-12-18

一般来说7层的面筋应该是手感上来说的话会任性度高，延伸性不好！有点象QQ糖的感觉）9层的话摸起来就像软绵绵的感觉！可属性好！十成的话有点沾手！感觉和9层有点像！
个人感觉

回复 7楼

小厨师002

2010-12-18

九成和十层差不多，可以抻的很薄

回复 8楼

曾庆松

2010-12-15

七成应该是面团刚刚行成面筋.八成就应该把面团刚好拉过肩宽.九成是面团可以拉到自己两臂伸长的长度段是还带一点点韧性.十成大家都知到.
还有拉薄膜式的书上都应该教过了

回复 9楼

赵刘

2010-12-19

;P;P;P;P;P;P;P;P;P

回复 10楼

美点

2010-12-19

主要是看看面包的组织，面抻开看看