回复 沙发

xhw81

2010-12-22

橙味脆脆馅


原料：
顶部馅 ：                       
奶油酱        500g               
君度橙酒        50g               
贝可拉白巧克力        300g               
                       
馅料：                       
贝可拉黑巧克力         270g                 
贝可拉牛奶巧克力        150g               
贝可拉榛子馅        750g               
可可油        35g               
                       






制作方法：

制作：        榛子馅与溶化的牛奶巧克力，黑巧克力混合，加入可可油和黄金脆片拌匀，填入5毫米高的方形模具中，牛奶巧克力调温封入顶部。
搅拌        奶油酱与白巧克力混合最后加入君度橙酒。放入挤袋挤成长条形放干后切成小方块形。
成型        表面装饰白巧克力，淋黑巧克力线。

回复 藤椅

xhw81

2010-12-22

原料：
黑巧克力酱：                       
淡奶油        160g               
转化糖        40g               
牛油        50g               
焙乐道原料：                       
贝可拉黑巧克力         250g                 




制作方法：

煮制        淡奶油与转化糖煮开加入巧克力。
搅拌        搅拌至35℃时加入牛油。
成型        馅料灌入正方形的模具中。

椰子酱：                       
椰浆        180g               
转化糖        30g               
椰丝        50g               
焙乐道原料：                       
贝可拉不加糖白巧克力        300g                 






制作方法：

煮制        椰浆与转化糖煮开。
搅拌        巧克力加入椰丝与糖浆混和，馅料表面沾黑巧克力酱。
成型        馅料切成小方块表面挂黑巧克力或牛奶巧克力。

回复 板凳

xhw81

2010-12-22

茶香馅


原料：
水        50g               
茶叶        20g               
淡奶油        200g               
葡萄糖        20g               
牛油        20g               
焙乐道原料：                       
贝可拉黑巧克力         250g                 
贝可拉牛奶巧克力        100g               








制作方法：

煮制        水和茶煮开浸泡5分钟，茶水和淡奶油加热备用。
搅拌        加入切碎的巧克力搅拌，再加入葡萄糖，最后加入牛油。
成型        涂抹成8毫米厚，放置24小时。切割成需要大小形状，表面沾牛奶巧克力。

回复 马扎

魔幻

2010-12-26

:handshake

回复 地板

li6815863

2012-03-25

LZ非常给力啊！@！！！！

回复 6楼

坏孩子yqg

2014-03-21

学习啦 谢谢