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技术问答圈

筋度打過的面包,整型和烤出來的樣子是怎麼?

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我最近打出來的面團個人感覺打的很好,靜止一下.整型第一盤包是很好,滿光滑,但後來幾盤表面就不光滑,二次整型也不是很好,有點爛爛的.面包烤出來也是先上色幾個小點,最後才完整上色,但也不是很均勻.請各位指教
  • 回复 沙发

    欧麦

    2011-03-21

    面包塌陷干燥组织不均匀

  • 回复 藤椅

    欧麦

    2011-03-21

    :lol:lol:lol:lol:lol:lol:victory::victory::victory::hug::hug:

  • 回复 板凳

    pangxin00

    2011-03-21

    :)学习。。。。。。。

  • 回复 马扎

    tianxiahongren

    2011-03-22

    筋度打过 印象面包烘烤时后劲  醒发多大烤出来就多大