回复 沙发

一笑而过1

2011-01-03

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回复 藤椅

蓝色布鲁斯

2011-01-04

:L个人建议你百度一下

回复 板凳

965938848

2011-01-04

面包起源于6000年前的埃及金字塔时代，埃及人用谷物制作类似面包的食物。公元1175年埃及首都的底比斯壁画上考古学家发现了制作面包的图案。

回复 马扎

安琪雅致

2011-01-06

你可以去书店买一些关于面包的书籍，里面有关于面包的理论和起源，说的很详细

回复 地板

keviljones

2011-03-06

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回复 6楼

owenl

2011-03-06

面包（有误写做“面饱”），是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。
面包是一种把面粉加水和其它辅助原料等调匀,发酵后烤
制而成的食品。早在1万多年前,西亚一带的古代民族就已种植小麦和大麦。那时是利用石板将谷物碾压成粉,与水调和后在烧热的石板上烘烤。这就是面包的起源,但它还是未发酵的“死面”,也许叫做“烤饼”更为合适。大约与此同时,北美的古代印地安人也用橡实和某些植物的籽实磨粉制作“烤饼”。
大约在公元前3000年前后,古埃及人最先掌握了制作发酵面包的技术。最初的发酵方法可能是偶然发现的：和好的面团在温暖处放久了,受到空气中酵母菌的侵入,导致发酵、膨胀、变酸,再经烤制便得到了远比“烤饼”松软的一种新面食,这便是世界上最早的面包。古埃及的面包师最初是用酸面团发酵,后来改进为使用经过培养的酵母。
现今发现的世界上最早的面包坊诞生于公元前2500多年前的古埃及。大约在公元前13世纪,摩西带领希伯来人大迁徙,将面包制作技术带出了埃及。至今,在犹太人的“逾越节”时,仍制作一种那里叫做“马佐(matzo)”的膨胀饼状面包,以纪念犹太人从埃及出走。公元2世纪末,罗马的面包师行会统一了制作面包的技术和酵母菌种。他们经过实践比较,选用酿酒的酵母液作为标准酵母。
在古代漫长的岁月里,白面包是上层权贵们的奢侈品,普通大众只能以裸麦制作的黑面包为食。直到19世纪,面粉加工机械得到很大发展,小麦品种也得到改良,面包才变的软滑洁白了。
今天的面包大多数是由工厂的自动化生产线生产的。由于在面粉的精加工研磨过程中维生素损失较多,所以美国等国家在生产面包时经常添加维生素、矿物质等。另外,近年来不少人认为保留麸皮和麦芽对健康更有好处,因此粗面包又再度流行。