请问果汁软糖怎么做啊？我有个配方但是在操作时遇到了些问题，请大家指教！




果茸：500克
砂糖：50克
苹果胶：15克
葡萄糖胶：60克
砂糖：450克
酒石酸：10克

1，将果茸煮开，将砂糖和苹果胶拌匀加入果茸中。
2，将步骤一煮开后加入葡萄糖搅匀。
3，将450克砂糖分三次加入步骤2中，边加热边搅动，直到107摄氏度（我用的是探针式电子温度计测的）。
4，将酒石酸加入步骤3中，搅拌均匀即可。


我用这个配方做芒果，草莓，桑莓，蓝莓，都没有问题。但是做荔枝，菠萝就不行，凝结效果不好。
而且将搅拌好的混合物注进硅胶模具时很不方便，只能用勺子一个一个舀进去，不知道有没有更好的办法。