回复 沙发

125352686

2011-01-07

一般傳統法棍面團都會比較濕,水份足.所以割面時會裂的很開,烤的時候就會翻出來.表面沒沾上水份就不會脆皮,唯有噴水吧.傳統配方是沒糖的

回复 藤椅

痞子浪人

2011-03-23

主要是你的面团要醒发够才做

回复 板凳

shuzhihui

2011-03-27

:):):victory:

回复 马扎

abcd34

2011-04-02

加油啊:):(:(:(:(

回复 6楼

hklhkl

2011-04-02

ps..石板才是拷法包最好的爐具..有安裝噴水機器建議5-7秒噴水..如果沒有則可以放盆石塊潑水進去盆中讓其產生蒸氣..進爐前先噴水再法包上烤各2分鐘開爐門在噴一次水..適量的水就好過多水分會導致產品表皮有斑點及死硬..而不是酥脆!!

回复 7楼

pangxin00

2011-04-02

:victory::victory:

回复 8楼

samyang111

2011-05-09

ddddddddddddddddddddddd

回复 9楼

wen3080860

2011-06-10

割刀后挤点酥油

回复 10楼

坏孩子yqg

2014-03-21

学习啦 谢谢