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技术问答圈

幸福布丁面包

199510

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产品名称：幸福布丁面包
食品原料名称
百分比
重量（克）
1．皇家脱品
25%
250g
2. 细砂糖
22%
220g
3．全蛋液
44.5%
445g
4．鲜牛奶
55%
550g
5．提子干
14%
140g
6. 白兰地酒
5.5%
55g
7.白吐司丁（碎片）
100%
1000g
8．低筋粉
17%
170g
9. BP
1%
10g
10．杏仁片（花生碎）
11%
110g
操作工艺流程：
1．
先将皇家脱品奶油，细砂糖煮溶。
2．
关火加入全蛋液搅拌均匀。
3．
再将鲜牛奶加入拌匀。
4．
土司片切成丁，加入提子干然后将事先拌匀的酱料倒入。
5．
最后加入白兰地酒拌匀
6．
拌匀让土司将蛋汁吸入，拌均匀倒入烤盘中抹平。
7．
表面撒上杏仁片装饰即可入炉烘烤。
8．
待放凉后切成块即可。
9．
烘烤温度：上火200C。下火200C。
10．
烘烤时间：20分钟-+
11．
成品克重：200g