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技术问答圈

盼盼法式小面包的做法

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请教一下   盼盼法式小面包的工艺主要是什么啊    它的组织结结构好像和现烤的这种面包结构式完全不一样的    是不是配方也有特别之处啊     哪位高人能给个配方之类的指导一下啊
  • 回复 沙发

    965938848

    2011-03-09

    法式小面包属于硬质面包类   水分较甜面包低(20%左右)  采用压面工艺 所以组织比较细腻   至于配方就是人家自己调整适合自己的配比 是辛苦研发出来的当然不会轻易流出来啦

  • 回复 藤椅

    沙梨果

    2011-03-16

    这种面包属于工业化生产,配方和烘焙店完全不一样,详询加QQ916244048

  • 回复 板凳

    hllaj

    2011-03-16

    说得有道理

  • 回复 马扎

    郑玉芬

    2011-03-16

    :):):):):):):)

  • 回复 地板

    坏孩子yqg

    2014-03-21

    路过 拿分咯:lol