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技术问答圈

杏仁豆腐的配方和做法

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请教各位大师（杏仁豆腐）的配方和做法？
  • 回复 沙发

    坏瘩

    2011-03-22

    杏仁豆腐  
    吉利丁粉10g
    牛奶400ml
    水200ml
    杏仁霜30g
    细砂糖50g
    加糖炼乳2大匙
    作法
    1.在锅子里放入牛奶、水、杏仁霜、加糖炼乳后开火加热，充分混合使其溶解；
    2.开火，撒入吉利丁粉并充分搅拌溶解；
    3.过滤至钵盆里，将底部放入冰水中冷却，以橡皮刮刀搅拌至呈现粘稠状、但不要打成发泡状态；
    4.呈现粘稠状后倒入容器里，放入冰箱冷藏凝固。

  • 回复 藤椅

    konkog

    2011-03-23

    1  杏仁片  35克
    2  杏仁糖浆   49克
    3  牛奶  160克
    4  水   20克
    5  吉利丁  4克
    6   奶油      75克
    1—5用火煮开焖10分钟后过滤 ，加入吉利丁  ，再加入奶油冷却后就可以了

  • 回复 板凳

    konkog

    2011-03-23

    1  杏仁片  35克
    2  杏仁糖浆   49克
    3  牛奶  160克
    4  水   20克
    5  吉利丁  4克
    6   奶油      75克
    1—5用火煮开焖10分钟后过滤 ，加入吉利丁  ，再加入奶油冷却后就可以了

  • 回复 马扎

    喜洋洋

    2011-03-23

    非常感谢konkog 大师:handshake

  • 回复 地板

    痞子浪人

    2011-03-23

    http://home.yeslicake.com/?31561

  • 回复 6楼

    717213664

    2011-03-25

    小店呀！做这就得赔啊:lol

  • 回复 7楼

    坏孩子yqg

    2014-03-21

    路过 拿分咯:lol