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<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0>
<TR>
<TD align=left><B><FONT size=2> 生地</FONT></B></TD></TR></TABLE><BR>
<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=530 border=0>
<TR vAlign=top>
<TD width=250><FONT size=1>バター：450g<BR>粉砂糖：280g<BR>塩：3g<BR>ヴァニラ・ビーンズ：少量<BR>全卵：150g<BR>粉末アーモンド：100g<BR>薄力粉：750g卵白：7コ（Lサイズ）＋100g<BR>グラニュー糖：210g<BR>イナゲルC-300：3g<BR>-------------------<BR>卵黄：7コ<BR>全卵：2コ<BR>グラニュー糖：90g<BR>薄力粉：80g<BR>※イナゲルC-300は伊那食品工業株式会社の寒天製剤</FONT></TD>
<TD width=280>
<OL>
<LI type=1>卵白にグラニュー糖210gとイナゲルC-300を数回に分けて加えて泡立て、キメの細かいしっかりしたメレンゲを作ります。
<LI type=1>卵黄と全卵を一緒にしてほぐし、グラニュー糖90gを加え、40℃の湯煎にかけて少し温めながら充分に泡立てます。
<LI type=1>2に篩いに通した薄力粉を加えて混ぜ合わせます。
<LI type=1>テンパンにシリコンのマットを敷き、1のメレンゲを間隔を空けて2段の棒状に3本絞ります。
<LI type=1>メレンゲとメレンゲの間に3を2段に絞ります。
<LI type=1>上下火とも160℃のオーブンに入れて30分焼きます。 </LI></OL></TD></TR></TABLE>
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