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右刀刀

2011-06-07

本帖最后由 右刀刀 于 2011-6-7 20:13 编辑

慕斯类配方

1.配方系列之<芒果慕思/茉莉巧克力慕思/熏衣草芝士塔/>
[url=http://www.yeslicake.com/forum-viewthread-tid-11385-fromuid-43603.html]http://www.yeslicake.com/forum-v ... -fromuid-43603.html[/url]

2.配方下载：troubadour fraise strawberry's troubadour
[url=http://www.yeslicake.com/forum-viewthread-tid-10745-fromuid-43603.html]http://www.yeslicake.com/forum-v ... -fromuid-43603.html[/url]

3.芝兰雅情人节系列
[url=http://www.yeslicake.com/forum-viewthread-tid-15671-fromuid-43603.html]http://www.yeslicake.com/forum-v ... -fromuid-43603.html[/url]

4.班 兰 慕 思
[url=http://www.yeslicake.com/forum-viewthread-tid-15583-fromuid-43603.html]http://www.yeslicake.com/forum-v ... -fromuid-43603.html[/url]

5.酸奶芝士慕斯
[url=http://www.yeslicake.com/forum-viewthread-tid-12910-fromuid-43603.html]http://www.yeslicake.com/forum-v ... -fromuid-43603.html[/url]

6.配方系列之<茶香水蜜桃/覆盆子慕思/绿茶慕思/意式坚果脆饼>
[url=http://www.yeslicake.com/forum-viewthread-tid-11384-fromuid-43603.html]http://www.yeslicake.com/forum-v ... -fromuid-43603.html[/url]

7.Pastry Recipe from Fourseason Hotel DOHA
[url=http://www.yeslicake.com/forum-viewthread-tid-16828-fromuid-43603.html]http://www.yeslicake.com/forum-v ... -fromuid-43603.html[/url]聖瑪露庫
[url=http://www.yeslicake.com/forum-viewthread-tid-15262-fromuid-43603.html]http://www.yeslicake.com/forum-v ... -fromuid-43603.html[/url]


8.巧克力蛋皮慕斯（B
[url=http://www.yeslicake.com/forum-viewthread-tid-14154-fromuid-43603.html]http://www.yeslicake.com/forum-v ... -fromuid-43603.html[/url]

9.Chocolate mille-feuille and green tea matcha
[url=http://www.yeslicake.com/forum-viewthread-tid-10372-fromuid-43603.html]http://www.yeslicake.com/forum-v ... -fromuid-43603.html[/url]

10.聖瑪露庫
[url=http://www.yeslicake.com/forum-viewthread-tid-15262-fromuid-43603.html]http://www.yeslicake.com/forum-v ... -fromuid-43603.html[/url]

11.露斯卡多
[url=http://www.yeslicake.com/forum-viewthread-tid-15265-fromuid-43603.html]http://www.yeslicake.com/forum-v ... -fromuid-43603.html[/url]

12.栗 子 豆 腐 蛋 糕
[url=http://www.yeslicake.com/forum-viewthread-tid-15260-fromuid-43603.html]http://www.yeslicake.com/forum-v ... -fromuid-43603.html[/url]

13.普 罗 旺 斯 蛋 糕
[url=http://www.yeslicake.com/forum-viewthread-tid-15261-fromuid-43603.html]http://www.yeslicake.com/forum-v ... -fromuid-43603.html[/url]

14.法式栗子蛋糕配方
[url=http://www.yeslicake.com/forum-viewthread-tid-14931-fromuid-43603.html]http://www.yeslicake.com/forum-v ... -fromuid-43603.html[/url]

15.经典产品：蒙布朗的配方与制作~~~
[url=http://www.yeslicake.com/forum-viewthread-tid-11657-fromuid-43603.html]http://www.yeslicake.com/forum-v ... -fromuid-43603.html[/url]

16.配方：草莓蛋糕
[url=http://www.yeslicake.com/forum-viewthread-tid-11104-fromuid-43603.html]http://www.yeslicake.com/forum-v ... -fromuid-43603.html[/url]

17.特写配方：马达加斯加巧克力香草蛋糕
[url=http://www.yeslicake.com/forum-viewthread-tid-9358-fromuid-43603.html]http://www.yeslicake.com/forum-v ... -fromuid-43603.html[/url]

18.卡布基诺核桃蛋糕
[url=http://www.yeslicake.com/forum-viewthread-tid-9575-fromuid-43603.html]http://www.yeslicake.com/forum-v ... -fromuid-43603.html[/url]

19.配方下载：Tarte Abricao Abricao Pie
[url=http://www.yeslicake.com/forum-viewthread-tid-10742-fromuid-43603.html]http://www.yeslicake.com/forum-v ... -fromuid-43603.html[/url]

加点抹茶进去呗

http://www.yeslicake.com/forum-viewthread-tid-17984-highlight-%C4%BD%CB%B9.html

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tianniaoking

2011-06-07

本帖最后由 右刀刀 于 2011-6-7 20:13 编辑


慕斯类配方

1.配方系列之<芒果慕思/茉莉巧克力慕思/熏衣草芝士塔/>
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2.配方下载：troubadour fraise strawberry's troubadour
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3.芝兰雅情人节系列
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4.班 兰 慕 思
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5.酸奶芝士慕斯
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6.配方系列之<茶香水蜜桃/覆盆子慕思/绿茶慕思/意式坚果脆饼>
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7.Pastry Recipe from Fourseason Hotel DOHA
  http://www.yeslicake.com/forum-v ... -fromuid-43603.html聖瑪露庫
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8.巧克力蛋皮慕斯（B
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9.Chocolate mille-feuille and green tea matcha
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10.聖瑪露庫
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11.露斯卡多
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12.栗 子 豆 腐 蛋 糕
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13.普 罗 旺 斯 蛋 糕
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14.法式栗子蛋糕配方
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15.经典产品：蒙布朗的配方与制作~~~
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16.配方：草莓蛋糕
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17.特写配方：马达加斯加巧克力香草蛋糕
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18.卡布基诺核桃蛋糕
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19.配方下载：Tarte Abricao Abricao Pie
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加点抹茶进去呗

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owenlee

2011-06-09

没有一个  一个也没

回复 马扎

右刀刀

2011-06-09

回复 owenlee 的帖子

绿茶慕思
配方：

牛奶 250克
绿茶粉 10克
蛋黄 35克
吉利丁 16克
蛋白 70克
砂糖 80克
水 30克
动物性鲜奶油 250克
烤熟奶油派皮 2块
工艺：
1、牛奶、绿茶粉煮热，加入蛋黄一起搅拌（勿煮沸）。
2、拌匀离火，加入吉利丁使之融化。
3、砂糖加水煮至120度，蛋白打发边打边加入煮好的糖浆，搅打至光滑绵密。
4、将两者一起搅拌均匀，再加入打发的动物性鲜奶油。
5、方形幕思圈底部先放入一片烤熟奶油派皮，装入一半幕思，在放入一片烤熟奶油派皮，
再将幕思装满幕思圈抹平，放入冰箱冻硬。将冻硬幕思取出，表面挤上少许鲜奶油，放上
巧克力、薄荷叶等装饰即可。

6.配方系列之<茶香水蜜桃/覆盆子慕思/绿茶慕思/意式坚果脆饼>
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虽然我只是扫了一眼，一个也没有不至于的吧。。。。

:$当然我比较懒，直接全选了复制过来。。。。。我想。。。选择多点。。。只要加点抹茶也不错啊

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owenlee

2011-06-10

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我是懒人  懒的打字

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高新平

2011-07-27

不胜感激！~