回复 21楼

nishaofei

2011-04-22

回复 ddjlth 的帖子

讲的真对

回复 22楼

nishaofei

2011-04-22

回复 龚武林 的帖子

你错了，台湾师傅2W，我们大陆的技术一样也值得8千

回复 23楼

鬼才

2011-04-23

这个行业的工资不好说，如果仅仅是帮人打工搞技术，到哪里都差不多（饼店），如果是技术加管理工资当然就要高很多，我那时想到北京发展，那是家大公司，我做裱花十年，他们说要不起，他们也不缺技术，人家一句天子脚下人才多的是，如果确实要做只有裱花师的岗位，工资把人气死1200

回复 24楼

ph10

2011-04-23

回复 鬼才 的帖子

你说的很对，看过你的蛋糕。手工精细，裱花基本功很好。为什么工资低？

原因：你们做的所谓欧式蛋糕，现实中是低档蛋糕。我看你的蛋糕上面都花了很多人工，但卖多少钱呢？花很多时间学习，结果蛋糕出来的效果又不好。就像鸦片战争，中国功夫，大刀，长矛和洋枪对抗。裱花就像中国功夫，练的辛苦，动作花哨和枪对抗，死路一条。你看看国外蛋糕，装饰尽可能简单，抽象。颜色不能太多，除非水果蛋糕。注重口味的搭配。一种款式蛋糕配一种饼底。你们全部是海绵蛋糕，要么加点可可粉，或是油。

改进方法：我也知道饼店不可能用很贵的原料。但至少在外形上和高级蛋糕接近，让人看不出是你们称为欧式蛋糕的样子，也就是不要用裱花去做蛋糕。同时那些国外蛋糕做起来也快，容易。如果有天赋的，可以拿些亚洲元素的材料来做蛋糕，如花生，芝麻，荔枝，杨梅等。

还有一个中国观点要改，西点厨师又不是菜场里卖的猪啊，鸡啊，要以岁数年份来定价钱。是要以所做出的作品档次，个人的品味，效率，见识来定价的。小弟不才，也发了点蛋糕帖子。我没有一点恶意，大家交个朋友。

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nishaofei

2011-04-24

回复 ph10 的帖子

讲的有道理，鲜奶蛋糕是要淘汰了，个人认为蛋糕主要以健康为主。样子不要太丑就行！@

回复 26楼

nishaofei

2011-04-24

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劳动力不值钱了，技术也没太大优势，现在靠的是嘴巴和见识

回复 27楼

nishaofei

2011-04-24

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有个奖牌更好

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mkdg

2011-04-28

25楼说得对极了。:victory:

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linjiawei

2011-04-29

平行一点吧。。热爱这行。觉得一种艺术，工资这个问题：你艺术美。。作品好。工资自然会升啦。。。心态要好，正一点。。。。。:)

回复 30楼

904617021

2011-04-30

:):):):):):):):)我不想打击你们