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技术问答圈

面包的问题、请师傅们指教

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请问面包面团打出来、面团表面很多气泡、是面筋打过了吗、应该是光滑的吧、一般打甜面包多少分钟可以打好呢、大师们都好的经验可以教一下、诚心学习
  • 回复 沙发

    傻瓜

    2011-04-21

    打过了。  :victory::victory:

  • 回复 藤椅

    伟酷到底

    2011-04-21

    是打过了。。。。。。。。。。。

  • 回复 板凳

    chinaprince

    2011-04-21

    拉膜看一下

  • 回复 马扎

    王亚农

    2011-04-21

    路边帮忙顶一下,可能打过了.

  • 回复 地板

    qinfeng

    2011-04-25

    :o:o:o

  • 回复 6楼

    buing942

    2011-04-26

    哈哈哈哈哈哈哈

  • 回复 7楼

    两块五

    2011-04-27

    这个没有固定的时间啊 打面的重量 打面机的大小 加水量多少 等等 都影响面筋形成的时间

    一般抓一把 拉扯开 用手顶起 能看到指纹 撮个洞 边缘基本光滑 就差不多了

    这个仅对甜面团 自己慢慢摸索