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原料配方：
酥皮：
高筋粉800克，低筋粉200克，金味奶油100克，细砂糖50克，水500克，金鹂高级酥皮油600克。
卡士达奶油馅：
鲜牛奶1000克，金味奶油100克，糖粉200克，低筋粉110克，淀粉20克，蛋黄150克。
泡夫：
水1000克、金味奶油400克、盐10克、低筋粉800克、鸡蛋1400克
制作过程：
1、酥皮制作：
将面团搅拌至光滑冷藏松弛，然后将酥皮油包入面团，4折3次（每次折叠需冷藏松弛），最后成型为厚3厘米长、宽10厘米的正方形待用。
2、泡夫制作：
水、奶油煮沸后加入过筛低筋粉小火拌匀，冷却后加入鸡蛋拌匀待用
3、馅制作：
将糖粉、蛋黄拌匀加入低筋粉和淀粉拌匀，然后将其加入 煮沸的牛奶、奶油溶液中快速搅拌均匀，小火煮至稠状，冷却待用。
4、将泡夫挤到方型酥皮上、四角折起，入炉烘烤上火210℃、下火190℃
5、出炉后撒糖粉，冷却后挤入卡士达奶油馅
