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傳統沙拉醬把蛋打發就行了
在餅店要不了這麼多方式
给你和绝对不化的
一 玉米淀粉300 糖480 盐90 水1400
二 全蛋480
三 色拉油1500
四 醋180 (酸度5%)
将以加水搅匀 在火上烧 边烧边用打蛋器搅拌 不能停 不然会胡底 温度达到后就会粘稠 这个时候要用力搅拌 直到透明状煮熟 迅速加入鸡蛋搅拌均匀 倒入搅拌机里 慢慢加入色拉油 加完油后加醋 OK
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我加过玉米淀粉,不过烤出来还是化了,
呵呵 买的美乃滋烤时不会化
我告诉你个简单的 你用色拉油 打出沙拉酱后 在0度放到沙拉酱粘稠 就可以了
想要烤不化的沙拉酱部用这么麻烦,直接买丘比沙拉酱耐烘烤型就行了阿