<p>油皮:<br/>高T&nbsp;&nbsp; 500克<br/>低T&nbsp;&nbsp; 500克<br/>糖粉&nbsp; 200克<br/>酥油&nbsp; 400克<br/>水&nbsp;&nbsp;&nbsp; 400克<br/>细盐&nbsp; 少许(注意,细盐一定要加)</p><p>油酥:<br/>低T&nbsp;&nbsp; 400克<br/>酥油&nbsp; 200克</p><p>馅:<br/>糖粉&nbsp; 300克<br/>开水&nbsp; 450克<br/>色拉油&nbsp; 75克<br/>三洋糕粉&nbsp; 200克(注意:液体温度底于60才可以下三洋糕粉)</p><p><br/>流程:<br/>1,油皮用手工和出点筋度(量大可以机器),隔氧静放2个小时</p><p>2,成型(省略),油皮\油酥\馅比例:15克\5克\20克</p><p>3,刷两遍蛋黄,撒点脱壳白芝麻点缀,再用刀片在饼中间开两道小口</p><p>4,温度:上火200&nbsp; 下火180</p><p><br/>PS:每个老婆饼直接成本约在两毛五---三毛,建议用盒子包装销售.</p><p><br/></p>