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色彩常识
⑴色的三属性：
色相，即色的相貌。世界上千千万万的色彩大致可分为两类。一类如：黑、白、灰――不着彩的色，为无彩色；另一类如：红、橙、黄、绿、青、蓝、紫――着彩色，为有彩色。
明度：即色的明亮程度。黑最暗，白最亮，灰为中明度，由黑到灰至白排列，中间可分出明度不同许多灰色。有彩色红、橙、黄、绿、青、蓝、紫各自明亮程度不同，如果它们分别与无彩色明度系列相调合，又可得出无数明度不同的色。明度高称暖色，明度低称冷色，中明度称中性色
纯度：色彩的多少程度为纯度，对有彩色来说也称为彩度。纯度最高的色为纯色，越接近纯色纯度就越高，离纯色越远纯度就越低。
（2）色调
暖色：指含有红、黄、橙占70%以上的颜色。
冷色：指含有蓝、绿、紫占65%以上的颜色。
中性色：指黑、白、灰，金、银色属调和色。
（3）色彩特性
冷暖感觉：明度高的暖色给人以向外散射和膨胀的感觉；明度低的冷色给人以向内紧缩的感觉。
动静感觉：向外性的暖色给以动的和兴奋的感觉；向内性的冷色给人以沉静的感觉。彩度越高该特性越明显，彩度越低，该特性减弱。
色彩设计：色彩在裱花蛋糕的实践运用中也非常重要，要求裱花师懂得必要的色彩运用知识，运用色彩的装饰原理进行合理的搭配，能够正确理解色彩的冷、暖特性，掌握主体色、次要色、配色，掌握主题色的运用关系，更加有利于蛋糕的设计制作。
主体色：是指裱花蛋糕色彩装饰的总体控制色彩，即色调定位。
协调：裱花蛋糕小面积装饰协调色。
重色：局部装饰的点、线色彩
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