回复 沙发

cj770109

2011-05-26

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糖,水比例没问题，关键要撑握好熬糖温度。

回复 藤椅

luffy0723

2011-05-26

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温度有拿温度计测试过- -
还是有问题

回复 板凳

cj770109

2011-05-26

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是多少度呀？要熬到脆糖的温度。

回复 马扎

luffy0723

2011-05-26

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115～120℃

回复 地板

tianniaoking

2011-05-26

一般糖和水的比例差不多是2:3，通常是2两糖3两水，记得要不停搅拌，直至糖融化起泡。你可以试试.

回复 6楼

刘斌

2011-05-26

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为什么要一直不停搅拌
到熄火之前为止吗？
除了怕糊之外呢？
还有什么讲究么？

回复 7楼

yyyyynnn521

2011-05-27

根据你熬糖签别能力，都要很考技巧！