回复 沙发

产品派

2011-05-29

面粉 是 低粉, 按说 不加水的~

回复 藤椅

右刀刀

2011-05-28

配方里面粉含量超过1/3
加入液体
之后搅拌 就会产生面筋啊

回复 板凳

风云魔幻

2011-05-29

可以先打发蛋液然后慢速加入水搅拌均匀再加入面粉慢速拌匀，不可过度搅拌，最后加入油拌匀，同样也是慢速

回复 马扎

鬼才

2011-05-29

当然会起筋，因为低筋粉也有筋度，当我们在制作海绵蛋糕时，面糊打到我们想要的时候（原来体积的两倍左右就可以了，或者用手指在面糊里能划出划痕就可以了）在用慢速，慢慢的加水，不可一次性到进去，搅拌均匀再加油拌匀即可入模

回复 地板

tianniaoking

2011-05-29

:lol:lol:lol

回复 6楼

产品派

2011-05-29

谢 谢 各位~

回复 7楼

samyang111

2011-05-31

:):):):):)

回复 8楼

378199044

2011-07-06

原来是这样,学习了