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橙、桔子酵母 (发酵情况 ) 橙、桔子各1个、水。 剥皮后用搅拌机搅拌，加一些水。发酵很旺盛，两天就完成发酵。要制作面制品包要滤去渣。面制品很香。 |
苹果皮芯酵母 (发酵情况 ) 苹果皮、芯、水、蜂蜜等糖类。 第2天苹果皮的颜色开始溶解在水里，开始起泡。约3～4天发酵完成。味道酸而甜。用果皮和芯照样发酵得很好。 |
菠萝芯酵母 (发酵情况 )不能制作面包 菠萝芯加水。 菠萝芯切成3公分左右，2～3天开始起泡沫，发酵很旺盛，持续时间较长。香而酸。 把未煮熟的肉类浸泡在酵母液里，肉会变软。酵母液加蜂蜜当饮料来喝。 |
红萝卜、发酵奶酵母 (发酵情况 ) 红萝卜、乳清(用酸乳制作奶酪时产生的副产品)、砂糖 把带皮的红萝卜磨碎后加乳清、砂糖发酵。约4天发酵完成。放在冰柜里保存时其发酵力持续。味道尚可以。制作面制品时滤去渣。 |
杞子(干)(发酵情况 ) 第2天开始起泡，3～4天高峰，起泡时间持续较久。杞子的红色溶在水里，味香甜。发酵完后保存在冰箱里，酵母液和杞子一起吃。或者当调料来使用。 |
酒酿 (发酵情况 ) 酒酿中加入活酵母液，水、砂糖。发酵效果很好。用来制作活酵母馒头，面包，有酒味可口。 |
苹果、紫色蕃薯酵母 (发酵情况 ) 苹果半个(无涂蜡)，少许紫色蕃薯。 把苹果、蕃薯切片加水，不加糖。约4天发酵完成。苹果的甜酸、蕃薯的甜味，味道很不错。紫色蕃薯的紫色加上颜苹果的红色，非常美丽。右图相片是4～5天后的情况。 |
其它材料：啤酒花、橘子、橙、甘蔗、苏子叶、竹笋、燕麦、麦芽、芒果连果芯(不适合发面制品)、菠萝(不适合发面制品)、萄葡柚子(有些苦味)、蕃石榴、山楂、红枣等新鲜蔬果，以及各种晒干的花，玫瑰花、山楂乾、水果乾、药草等。※以上的发酵情况只供作参考，水果的品种、成熟情况、室内环境不同，发酵情况也不同。 |
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