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意大利经典点心分享15朗姆蛋糕（Rum baba）

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朗姆蛋糕（Rum baba）起源于东欧的、历史极为悠久的焙烤蛋糕之一。原版是一种用鸡蛋和黄油来发酵的、制作成山顶造型的烤蛋糕，意大利和法国的版本则是外观呈圆环状、顶端常常装饰着鲜奶油和马拉斯奇诺樱桃的偏干型发酵蛋糕。　因为烤得比较干，所以在准备食用时，除了需要在圆环中间的空心部分内填入装饰用的淡奶油和新鲜水果之外，还得把整个蛋糕都浇上香气扑鼻的朗姆酒（以甘蔗糖蜜为原料生产的蒸馏酒，口感甜润，芬芳馥郁），让干干的蛋糕变得湿润可口才行。
常见的朗姆蛋糕种类如下：
杏仁酱朗一种外表涂满了杏仁果酱、顶上装饰着鲜奶油和碎坚果的朗姆蛋糕。
水果奶油朗姆蛋糕（Baba aux fruits）
姆蛋糕（Baba au rhum）一种在圆环内的法式打发奶油（crème Chantilly）里放有草莓、蓝莓和黄桃片的朗姆蛋糕。
　　虽然不是很常见，不过也存在着使用其他酒类（如柑橘酒）与伯爵红茶代替朗姆酒制成的朗姆蛋糕。