回复 沙发

翡翠蓝宝石

2008-09-20

琼脂和水的比例好象是6（5）：1吧！你可以少做些试试！

回复 藤椅

翡翠蓝宝石

2008-09-22

琼脂是海藻提取物，它不如吉利丁那么容易融化，它必须经过较长时间的煮制。
琼脂使用前最好剪成小片，这样煮的时候更容易化。琼脂也需要泡的，这样会化得更快一点。

做慕司用吉利丁是最好的，QQ糖只是吉利丁的代替物而已。

吉利丁片是动物骨骼里提炼出来的。用的时候要先泡一下。
粉状的就取用你配方中的液体的一部分(凉的)来泡，泡饱满了，再放入热的液体加以融解。
片状的，则可以直接用清水泡柔软了，再放入到配方中已经加热好的液体中融化。
吉利丁不需要加热到沸腾就能融化了。

回复 板凳

王晟

2009-12-06

学习了！~~~谢谢

回复 马扎

水色江南

2009-12-11

学习了！~~~谢谢

回复 地板

kimbam

2009-12-11

EN  又学习了 谢谢分享啊

回复 6楼

13314879830

2009-12-12

牛啊.美的让人晕啦。羡慕啊:kiss::lol

回复 7楼

al270348105

2010-08-24

谢谢楼主分享

回复 8楼

feiyu

2012-06-11

看帖顶帖是必须滴

回复 9楼

凌小丫

2013-01-17

学习一哈，谢谢