原料配方  皮料：中筋粉5千克，麻油1.73千克，绵白糖1.875千克，小苏打75克，水约1.5千克。酥馅料：中筋粉2.5千克，麻油2.5千克，绵白糖870克，苔菜粉150克。粘面料：芝麻400克，苔菜粉250看克，白糖粉400克。                制作方法   （1）制皮：按一般水油皮面团制法，将水、绵白糖、麻油、小苏打拌合后，再加入面粉拌匀。可用60度左右的温水。（2）制酥馅：将面粉、麻油、绵白糖、苔菜粉拌合后，揉透擦匀。（3）成型：采用大包酥制法，将酥馅料和皮面料分别各切成10大块，然后逐一将大块进行包裹，再用擀筒延压成长方形薄皮，对折起来再擀，三擀三叠，定型时的厚度为0.5厘米，然后表面刷水，撒上粘面料（芝麻、苔菜粉、白糖粉的混合物），再将薄皮分切成5厘米的正方形小块即成生胚。（4）烘烤：生胚码盘，入炉烘烤，炉温200度左右。质量要求：方形小块，面色黄绿，底色深黄，制品松发，层次清晰，表面硬实，入口酥脆，苔菜风味