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技术问答圈

香焦烧果子

297210

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材料名称
1.科麦杏仁粉(烤)
160

g
2.蜂蜜
160
g
3.全蛋
320
g
4.低筋面粉
80
g
5.BP
3
g
6.油
100
g
7.香焦
100
g
8.香焦油
少许
g
总重：
923
g
制作过程及方法：
一、使用科麦8L多功能搅拌机（球状）.
二、香焦打副成泥状，加入蜂蜜高速搅拌成泥状，加入杏仁粉混合均匀.
三、高速慢加全蛋打发.
四、粉过筛低速加入搅拌.
五、灌入矽力康模具（黄金）7-8分满即可.
六、使用科麦三合一层炉，上火200度，下火180度，时间约18分钟.