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技术问答圈

意大利酸奶松糕

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配方：
面糊：  皇家脱品
1000克
糖粉
900克
盐
5克
蛋黄
150克
全蛋

700克
酸奶

200克
泡打粉
10克
低筋粉


950克
工艺：
面糊部分：1.皇家脱品，糖粉、盐一起搅拌至乳白状
2.慢慢加入蛋黄、全蛋搅拌均匀
3.加入酸奶搅拌均匀
4.加入过筛的泡打粉与低筋粉慢速搅拌均匀。
成型及烘烤：
1. 将面糊挤入模椇中，先挤至三分二满。
2. 在面糊当中挤入一些草莓酱，再挤入一些蛋糕面糊。挤至八分满即可。
3. 表面可以洒上一些松酥粒作为装饰，入炉烘烤。
4. 上火190℃，下火170℃烤制30分钟至金黄色出炉