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小麦磨成粉前为什么要先清洗
3816
3
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1,
在小麦磨成面粉之前,清洗的作用:
1
使麸皮变韧,减少细小麸屑形成,增进面粉颜色
2
使胚乳与麸皮易于分离,减少麸皮磨除的动力消耗
3
使胚乳易于粉碎,减少系膜的动力消耗
4
麸片大,使筛粉工艺易于进行
5
使成品水分含量适当
6
提高出粉率,降低灰分含量
7
改进面粉的焙烤性能
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沙发
安琪雅致
2011-07-19
:victory::victory:
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藤椅
一片树叶
2011-07-20
:hug::hug::victory:
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板凳
xiao1984529
2013-03-24
谢谢分享,加油。