淋面的配方

   糖190克

   淡奶油200克

  鱼胶片7克


   镜面果胶250克

  朗姆洒5克

做法：糖加少量水煮到上焦色加入热的淡奶油，再煮开后离火稍凉后加入冰水泡软的鱼胶片、镜面果胶拌匀，

      加入朗姆酒拌匀过筛去泡，温度约35度可淋在焦糖慕思蛋糕上，再装饰