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2012-07-24
液体面包 发表于 2011-11-14 17:38 主要是丹麦和甜面包吧 学了多久做的啊 还需要做的再精致一些 不过看着还是很有食欲的啊
yslkwu 发表于 2011-10-14 22:13 有点黑,不过还不错哦
︵℃aΚ∈レ° 发表于 2011-10-28 22:10 你的丹麦配方拿出来分享一下大家讨论!
重庆崽儿123 发表于 2011-11-15 17:30 朋友在那里做呀
lili521 发表于 2011-9-21 04:05 是不是开太厚了,感觉有点没发够一样
qianbaoyu2012 发表于 2011-9-28 22:23 甜面包的面打的不是太理想吧
肺结核小姐 发表于 2011-9-6 17:44 请问在哪里学做面包啊?我也想学啊~~~~
2013-02-06
嗯,大家说的很好,首先你得丹麦火候掌握的不好,其次你开丹麦的时候要松弛冷冻,间隔20分钟最好,筋度大的话即使你开的4个厚也还是这样的效果,还有还丹麦的时候室温和面温也很关键。在叠最后一次的时候可以适当刷些水,粘合力会更好,每次叠记得切两端的面头,好习惯养成自然就开的好。祝你成功!
2013-02-12
晚风 发表于 2013-2-6 23:32 嗯,大家说的很好,首先你得丹麦火候掌握的不好,其次你开丹麦的时候要松弛冷冻,间隔20分钟最好,筋度大的 ...
2013-03-16
好多品种呀!厉害!