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技术问答圈

各位大师，你们好。请问一下，巧克力喷枪的使用方法

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各位大师，你们好。请问一下，巧克力喷枪的使用方法是怎么样的
买了一个巧克力喷雾枪，但是不太会用，希望本版的大师们，给予解答，谢谢。


  • 回复 沙发

    zljjxs

    2011-09-20

    这种很容易堵的，用起来不是很好用。
    用的时候有两种方式，一是用巧克力和代可可脂1：1融化，二是代可可脂里直接加巧克力色粉，千万别直接拿巧克力融化后就喷。

  • 回复 藤椅

    菲不一般

    2011-09-20

    zljjxs 发表于 2011-9-20 11:57
    这种很容易堵的，用起来不是很好用。
    用的时候有两种方式，一是用巧克力和代可可脂1：1融化，二是代可可脂 ...

    谢谢，大师指点

  • 回复 板凳

    谢师傅

    2011-09-20

    用过了一定要用热水洗干净

  • 回复 马扎

    desmondzhang

    2011-09-21

    巧克力和可可脂1：1或者1：2融化均匀，喷的时候巧克力温度控制在35--32度。如果蛋糕从速冻冰箱刚拿出来的话，喷的巧克力温度略高也无所谓。如果喷showpiece的话，最好巧克力的温度能控制在35度作用。用完热水洗干净。放些食用精制油喷一下，防止下次使用的时候堵住喷头。

  • 回复 地板

    秀可爱

    2011-09-21

    你好：
    最好使用代脂可可脂和巧克力1.5:1，融化后控制好温度再来喷雾，调节口径大小即可！

  • 回复 6楼

    菲不一般

    2011-09-21

    desmondzhang 发表于 2011-9-21 07:36
    巧克力和可可脂1：1或者1：2融化均匀，喷的时候巧克力温度控制在35--32度。如果蛋糕从速冻冰箱刚拿出来的话 ...

    谢谢大师指点

  • 回复 7楼

    菲不一般

    2011-09-21

    秀可爱 发表于 2011-9-21 08:30
    你好：
    最好使用代脂可可脂和巧克力1.5:1，融化后控制好温度再来喷雾，调节口径大小即可！

    谢谢大师指点

  • 回复 8楼

    624526020

    2011-09-21

    这种不好！300快左右真是便宜没好货！我在酒总买过！现在不怎么用了！我朋友从韩国带了个！听不错的！

  • 回复 9楼

    菲不一般

    2011-09-21

    624526020 发表于 2011-9-21 09:02
    这种不好！300快左右真是便宜没好货！我在酒总买过！现在不怎么用了！我朋友从韩国带了个！听不错的！

    我这个也是在酒总买的，呵呵，先学习怎么用吧，等熟练了再买好的。

  • 回复 10楼

    艾斯

    2014-10-01

       大家互相学习~