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蛋糕體 - | ||
1.砂糖 | 950 | g |
2.瑪琪琳 | 900 | g |
3.優樂美醱酵奶油 | 200 | g |
4.鹽 | 4 | g |
5.全蛋 | 400 | g |
6.葡萄糖漿 | 650 | g |
7.貝可拉苦甜巧克力粒 50℃ | 250 | g |
8.PU香草精 | 10 | g |
9.高筋麵粉 | 1300 | g |
10.主廚酒漬無花果(切片) | 250 | g |
11.切碎核桃 | 250 | g |
12.主廚酒漬杏桃(切丁) | 250 | g |
製作過程及方法： | ||
一、1~5項以糖、油、蛋拌合法打發。 | ||
二、依序拌入6項、7項、8項及9項至均勻 | ||
三、最後在將10~12項混合加入前步驟拌至 | ||
均勻。 | ||
四、烘烤器具：富利矽膠烤盤型號 #1039 | ||
五、烤焙溫度：上火200℃ 下火150℃ | ||
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