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A -雙味蛋糕體 | ||
1.優樂美醱酵奶油 | 560 | g |
2.杏仁膏 | 1080 | g |
3.香草精 | 20 | g |
4.全蛋 | 11 | 個 |
5.低筋麵粉 | 360 | g |
6.蛋白 | 500 | g |
7.砂糖 | 360 | g |
8.鹽 | 2 | g |
9.榛果粉 | 400 | g |
10.可可粉 | 10 | g |
11.低筋麵粉 | 60 | g |
製作過程及方法： | ||
一、1~4項混合打發後拌入5項至均勻備用。 | ||
二、6和8項打發至乾性發泡後拌入9~11項 | ||
三、最後(一)和(二)步驟交互倒入烤盤內類似 | ||
大理石撞做法。 | ||
四、烤焙溫度：180℃ | ||
B -格那修淋醬 | ||
1.貝可拉苦甜巧克力 | 500 | g |
2.多爾惠鮮奶油 | 500 | g |
製作過程及方法： | ||
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