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A： | |||||
1.奶油 | 540 | ||||
2.砂糖（海藻糖） | 500 | ||||
3.全蛋 | 560 | ||||
4.高粉 | 340 | ||||
5.低粉 | 200 | ||||
6.科麦无铝泡打粉 | 8 | ||||
7.焦糖酱 | 200 | ||||
8.核桃 | 150 | ||||
9.无花果 | 450 | ||||
B：焦糖酱 | |||||
1.砂糖 | 130 | ||||
2.动物奶 | 70 | ||||
3.兰姆酒 | 20 | ||||
4.科麦黑砂糖露 | 30 | ||||
总重： | 250 | ||||
制作过程及方法： | A部分使用富力矽胶烤盘＃1073 一：奶油与砂糖打发后将全蛋慢慢加入并打发 二：将焦糖酱记入拌匀后将干果类加入拌匀 三：最后将粉类全部加入拌匀即可 B部分：将砂糖煮至焦化，动物奶加热后冲入拌匀，最后将黑砂糖露与酒分别加入拌匀即可，冷却备用 注：模具喷少量的离行油均匀些，面糊挤八分满，烤焙时表面盖张矽力康布同时烤， 烤焙温度：180℃/180℃ 25-30分钟 旋风炉：175℃ | ||||
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