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技术问答圈

面包醒发问题

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:'( 请教。我做的面包最近不知道为什么醒发的时间要10几个小时才可以达到要求才可以烤。谁可以帮忙解释下为什么吗
  • 回复 沙发

    文雀

    2008-11-27

    不会是特香包吧?

  • 回复 藤椅

    chs87

    2008-11-27

    请问是什么面包?说清楚大家才好帮你!

  • 回复 板凳

    fongzi

    2008-11-28

    不会吧醒发的时间要10几个小时才可以达到要求才可以烤你检查了酵母的问题吗换一种试试

  • 回复 马扎

    翡翠蓝宝石

    2008-11-28

    可以采用中种法和烫种法做!醒发时间很短的,不必要那么久的时间!

  • 回复 地板

    敖之

    2008-11-29

    发酵十几小时,你那面包还能吃吗?

  • 回复 6楼

    上海顺忠食品

    2008-11-30

    请问你放酵母了吗  10几个小时  温度在多少啊醒发的啊?

  • 回复 7楼

    柠檬咖啡

    2009-03-23

    :lol :lol :lol
    命苦啊,,,