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本帖最后由 坏瘩 于 2011-4-26 08:51 编辑
请问哪为大师有好点的姜饼屋的方子，先谢了
技术问答圈
偶没有，转给赤壁和其他师傅。
我用的是调皮蛋糕小子的配方，做出来的效果非常不错！再次感谢他的无私奉献！
姜饼面：
裸麦粉 850克 面包粉 850克 糖 1000克
蜂蜜 400克 鸡蛋 10个 姜饼粉 40克
臭粉 20克 小苏打 20克
糖霜：
糖粉1000克，蛋白6个，白醋适量，蛋白糖混合打稍发只要能立的住就可以然后加白醋继续拌匀即可，也可以根据自己需要的软硬适当调节，
非常感谢，以前有个配方，挺好的，让我弄丢了，:L :L
再次感谢:) :handshake
不用客气！（帮赤壁说的）
赤壁大师就是好！非常谢哦！
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