回复 沙发

文雀

2008-12-22

朋友，请先看看这贴。http://www.yeslicake.com/bbs/vie ... &extra=page%3D1

回复 藤椅

ssrallm1

2008-12-22

是面和打面时候的问题吧
我打面都是打到成型阶段，打法棍要打到扩展阶段吧。我什么都不会 偶然间来到这里 还要请你们多指教

回复 板凳

文雀

2008-12-22

不要谦虚，都打法棍面团做法棍面包了。偶啥都不会时都是清理盘子和搞卫生。。。。。。

回复 马扎

ssrallm1

2008-12-22

我做面包不到3个月，都是看师傅做然后自己学的，师傅文化不高 语言表达能力差，自己学的很吃力，偶然看到这么多高手在这里真是兴奋。

回复 地板

ssrallm1

2008-12-22

我在哪里看到的帖子给忘记了，是70%的高劲和30%的低劲面打的法棍，这样打法棍和用全高劲面打的法棍有什么区别？还是为了省点钱？
你们打法滚放的面，盐，酵母，改良剂的比例是多少？
另外我看到一个帖子说，中劲面可以做餐包，他的意思是用纯中劲面还是中劲面加高劲面混合使用？

回复 6楼

文雀

2008-12-23

6楼的问题这里有：http://www.yeslicake.com/bbs/vie ... &extra=page%3D1
配方的问题这里：http://www.yeslicake.com/bbs/forumdisplay.php?fid=3。
慢慢找，肯定有你需要的配方，都是网友们无私拿出来分享的。

回复 7楼

柠檬咖啡

2009-03-03

呵呵，，，
好，
学习！

回复 9楼

tinayaya

2016-06-16

打不开:@