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技术问答圈

泡芙制作求助

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各位伙伴们,大家好。
我在尝试制作泡芙,希望得到的皮是酥脆的,但一直也没有成功,试过很多种做法,实在是没招了,到这里发贴请教大家,希望大家能帮帮我。我希望做出的泡芙皮就像贝尔多爸爸那样的,麻烦大家帮忙回复下,小弟这里万分感谢了
  • 回复 沙发

    _cj

    2014-08-05

    可尝试炒泡芙。 泡芙加蛋前 先炒干些水分

  • 回复 藤椅

    puxiao

    2014-08-07

    _cj 发表于 2014-8-5 23:11
    可尝试炒泡芙。 泡芙加蛋前 先炒干些水分

    希望能够更具体的说明下操作步骤,最好图文并茂!:P
    谢谢!

  • 回复 板凳

    wukong120

    2014-08-08

    家庭版的西点书上就有做法

  • 回复 马扎

    巴黎春天的春天

    2014-08-09

    我如果看书找答案就不用来问啦!!

  • 回复 地板

    漂浮的年华

    2014-08-15

    你说的是希望菠萝皮酥脆的吧  那个要单独配方   我好像没有    一般的菠萝皮不行的  放久了会返潮

  • 回复 6楼

    蜀山烟雨

    2014-08-17

    贝尔多 是双层泡芙吧  单做一个酥皮 切片放上去烤   基础就是 糖粉 黄油 面粉 1比1比1   变化的话 自己搞了  

  • 回复 7楼

    ddw

    2014-09-12

    菠萝皮试一下

  • 回复 8楼

    巴黎春天的春天

    2014-09-16

    谢谢大家!

  • 回复 9楼

    建明

    2014-12-19

    有钱吗?小弟5000元我教你313445553