各位伙伴们,大家好。
我在尝试制作泡芙,希望得到的皮是酥脆的,但一直也没有成功,试过很多种做法,实在是没招了,到这里发贴请教大家,希望大家能帮帮我。我希望做出的泡芙皮就像贝尔多爸爸那样的,麻烦大家帮忙回复下,小弟这里万分感谢了
可尝试炒泡芙。 泡芙加蛋前 先炒干些水分
_cj 发表于 2014-8-5 23:11
可尝试炒泡芙。 泡芙加蛋前 先炒干些水分
家庭版的西点书上就有做法
我如果看书找答案就不用来问啦!!
你说的是希望菠萝皮酥脆的吧 那个要单独配方 我好像没有 一般的菠萝皮不行的 放久了会返潮
贝尔多 是双层泡芙吧 单做一个酥皮 切片放上去烤 基础就是 糖粉 黄油 面粉 1比1比1 变化的话 自己搞了
菠萝皮试一下
谢谢大家!
有钱吗?小弟5000元我教你313445553