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技术问答圈

跪求拉糖丝的熬糖方法!

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各位大神,本人新手,想学拉糖丝,求好点的配方及方法,谢谢!
  • 回复 沙发

    guangzhi

    2014-08-19

    直接去市场上买艾素糖回来熬化至160度左右倒出来,你想怎么拉就怎么啦,用砂糖熬的糖做出来放不了多久就会回潮融化掉。

  • 回复 藤椅

    畅想的心灵

    2014-08-20

    同意上面的

  • 回复 板凳

    甜品小丸子

    2014-08-20

    同意楼上的

  • 回复 马扎

    小厨师002

    2014-08-22

    同意:victory:

  • 回复 地板

    坏孩子yqg

    2014-08-22

    我是170出来的  还有加点酒石酸

  • 回复 6楼

    77490362

    2014-08-22

    看温度,看湿度。看你熬塘的温度。你用糖丝来做什么