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技术问答圈

饼干太酥怎么办

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冷冻饼干  黄油也比较多 低粉配方的 烤出来挺好 就是太酥 容易碎 理论知识咱都明白  请大神直接所办法 增加糖?换高粉?这些我都想过 涉及更改配方  比较复杂了  不止一种饼干的。
  • 回复 沙发

    阿文L

    2014-09-06

    苏打加多了?  黄油打太过蓬发?  或者蛋类加少了?

  • 回复 藤椅

    zy254304665

    2014-09-06

    黄油加少点,不要的太发。

  • 回复 板凳

    雪倾城

    2014-09-10

    配方比例中油的含量太高,再一个黄油打的太发了,

  • 回复 马扎

    蜀山烟雨

    2014-09-10

    要酥 加油 要脆 加蛋  要形状换高粉

  • 回复 地板

    ︵℃aΚ∈レ°

    2014-09-29

    饼干主要还是于糖,牛油,鸡蛋,面粉,一些添加剂把所有材料搅匀就好不要打过了,添加剂别放太多与其是苏打

  • 回复 6楼

    1062503407

    2014-09-30

    希望大量高手踊跃发言

  • 回复 7楼

    呜呜呜呜

    2014-11-14

    不知道我新手