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技术问答圈

关于宝茸果溶和安德鲁果溶的问题

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最近想入手果溶来做慕斯,在淘宝上面看到有2个牌子,一个是比较有名的宝茸,还有一个是安德鲁,他们的价格相差也比较大,不知道哪位师傅有用过这两种果溶的,指教一下他们味道的差距和使用经验。
  • 回复 沙发

    hetty

    2014-10-07

    如果是要做高端产品,建议你用宝茸。http://www.anglissshenzhen.com.cn
    Les Vergers Boiron是来自法国的天然顶级果泥,1936年成立,1970年开始创新研发生产冷冻果泥,为市场第一位推出该类型商品的制造商,以独特精密的产品筛选及急速冷冻技术 Individually quickly frozen (IQF), 使每一批产品都可保持一致化最完美口味, 不因产季采收, 熟成度等外在因素, 而影响其口感及成品之表現。通过ISO 9001与ISO 14001认证,每种果泥口味皆严选各国最适合的水果来源及品种,挑选最高峰的采收期采收,因此无论是口味、颜色、重量和纹理,都绝对经过慎密的挑选,同时根据不同的水果种类属性,研发出不同的制作技术与成分比例,秉持健康天然原则,100%不添加防腐剂、人工色素、浓稠剂等,符合现代顾客追求健康的饮食需求,尝起来带有天然果香味,绝对是果泥中的极品。让全球各地的美食家们备受推崇,为西点烘焙业的领导品牌。

  • 回复 藤椅

    kevinch

    2014-10-09

    宝蓉的好些,如果是芒果蓉最明显,宝蓉的很香没什么酸味,安德鲁的差不多刚好相反:lol

  • 回复 板凳

    chriswong0106

    2014-10-20

    寶茸的果泥是新鮮水果拿去壓榨的,你可以看看寶茸的成份,9X-100%的水果含量,很多都不加糖份,保持水果本身的味,絕無添加防腐劑和任務色素的,或者是其他國家的果泥,大部份都是這制作,但你用用國產的安德魯就感覺到,我用過它家的芒果和覆盆子,兩種的顏色都很暗,可能用上去你不會感覺到,但你把寶茸的用上,就有很大對比,第1寶茸的顏色鮮艷,第2.寶茸的果泥一旦溶化,那個水果的香氣馬上充滿整個廚房。不知道安德魯的怎樣做的,顏色暗,香味遜,很容易讓我猜想它是用爛的水果,再拼點新鮮水果一起榨汁。

  • 回复 马扎

    hongjiangyun

    2014-10-26

    宝茸的比较好

  • 回复 地板

    qq5782126

    2014-11-24

    安德鲁性价比高!钱多没地方花就可以用其他牌子,不过建议多捐点给贫困地区。:lol

  • 回复 6楼

    jeffeezhang

    2015-01-12

    绝对的宝茸!!!

  • 回复 7楼

    花花草草

    2016-02-18

    Ravifruit 好, 法国甜品世界杯御用产品。 宝茸是用转化糖的, 不天然。 Ravifruit 用的是天然蔗糖。