回复 沙发

pss19900702

2014-10-31

当然用面做啊

回复 藤椅

烘培师-淼

2014-11-01

直接用甜面包的配方。表面沾玉米粉。进炉温度140面火，160底火。烤熟出炉。

回复 板凳

puxiao

2014-11-03

上图帮你分析！

回复 马扎

不疯魔不成活

2014-11-11

面种：
高粉300
糖100
酵母7
水300
常温发酵至有网状  一般3~4小时
主面：
高粉700
酵母8
水280
牛奶70
改良3
雪白奶油60
烤时底火要高一些 我这边是用180/210  你根据你的烤炉决定温度吧
配方是死的  是个借鉴  你根据你的具体情况做些修改也是可以的

回复 地板

4545645

2015-03-10

金像1000  糖30 鸡蛋60 牛奶750-800 黄油60   上140-150  下190-195  1盘 12分钟左右

回复 6楼

donghao

2015-03-21

谁能上个图

回复 7楼

张红涛

2015-08-01

配方中加入蛋白，烘烤时低温烤熟就好，不上色就对了