同一个配方,烤巴黎圈和酥皮泡芙就不会塌掉,但只要一烤闪电,出炉后放凉,中间就会塌掉,变成扁扁的。而且已经烤得很上色了,求高手指教。
没图? 一个裱花口太大 一个挤的不均匀
linfei9595 发表于 2014-11-7 09:31
没图? 一个裱花口太大 一个挤的不均匀
没图? 一个裱花口太大 一个挤的不均匀
应该没有烤熟 。打开看看内部的组织。建议多烤会儿
学习!~···········
有可能你考的所谓很上色,实际根本没到要求。或者温度和配方都有问题
不该是配方的问题,就算配方不好,也不该出现榻的问题,你最好把榻的照片上来!应该还是你考得问题,!
我也想知道!!!
出炉早了。