返回
技术问答圈

闪电泡芙烤后为什么中间会塌掉

56639

同一个配方,烤巴黎圈和酥皮泡芙就不会塌掉,但只要一烤闪电,出炉后放凉,中间就会塌掉,变成扁扁的。而且已经烤得很上色了,求高手指教。
  • 回复 沙发

    linfei9595

    2014-11-07

    没图?  一个裱花口太大  一个挤的不均匀  

  • 回复 藤椅

    蜀山烟雨

    2014-11-08

    linfei9595 发表于 2014-11-7 09:31
    没图?  一个裱花口太大  一个挤的不均匀

    闪电泡芙表面翻糖怎么做······我看了食谱上没做出来 给我讲讲···

  • 回复 板凳

    owenlee

    2014-11-10

    没图?  一个裱花口太大  一个挤的不均匀

  • 回复 马扎

    我撒的我看见的

    2014-11-21

    应该没有烤熟 。打开看看内部的组织。建议多烤会儿

  • 回复 地板

    凡夫-俗子

    2014-11-27

    学习!~···········

  • 回复 6楼

    tianniaoking

    2014-11-30

    有可能你考的所谓很上色,实际根本没到要求。或者温度和配方都有问题

  • 回复 7楼

    donghao

    2015-03-21

    不该是配方的问题,就算配方不好,也不该出现榻的问题,你最好把榻的照片上来!应该还是你考得问题,!

  • 回复 8楼

    坏孩子yqg

    2015-08-22


    我也想知道!!!

  • 回复 9楼

    aaronliuliu

    2015-09-19

    出炉早了。