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技术问答圈

我想请问一下,中种,烫种,汤种的比例各是多少啊

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如题
  • 回复 沙发

    坏孩子yqg

    2014-12-18

    不知道 但是有配方

  • 回复 藤椅

    樊钰

    2015-03-09

    中种50%-70%  烫种温度是60度 20%    汤中为面糊没有糊化 30%  这是在安琪公司学习几天有大量配方的.