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技术问答圈

求教!!用干燥果粉做马卡龙的比例

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  • 回复 沙发

    linfei9595

    2014-11-22

    饼皮的颜色来自果粉,色粉,色膏,色素。
    其实比例多做几次就知道放多少了。:)
    内陷的口味可以使用各种口味的果酱搭配。

  • 回复 藤椅

    ┽☆神☆

    2014-11-22

    linfei9595 发表于 2014-11-22 18:17
    饼皮的颜色来自果粉,色粉,色膏,色素。
    其实比例多做几次就知道放多少了。
    内陷的口味可以使用各种口 ...

    色素我知道怎么用,果粉没试过,是要减少杏仁粉?还是多加糖水,还是单纯直接往里面加呢

  • 回复 板凳

    kevinch

    2014-11-24

    这个试下

  • 回复 马扎

    凡夫-俗子

    2014-11-27

    围观学习!~··········

  • 回复 地板

    746822421

    2014-12-02

    这个得考虑油性的问题吧,杏仁里除了粉就是杏仁油,冻干粉不含油。

  • 回复 6楼

    mxm1288

    2014-12-27

    学习中,也想知道

  • 回复 7楼

    nelson3688

    2015-11-22

    :)谢谢分享